9 月 9日、10日，在松霖膳食营养产业学院的课堂上，一场川菜的烹饪盛宴精彩上演。本次课程为中国名菜之川菜，聚焦于两道经典川菜——宫保鸡丁和水煮肉片。

宫保鸡丁，作为闻名遐迩的传统名菜，以其红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆深受食客喜爱。同学们在大师的指导下，精心挑选新鲜的鸡肉、香脆的花生米以及各种调料。从鸡肉的切丁大小到火候的精准掌握，每一个环节都一丝不苟。同学们熟练地将鸡肉滑炒至变色，再加入干辣椒、花椒等调料爆香，最后倒入花生米，一道色香味俱佳的宫保鸡丁便呈现在眼前。

而水煮肉片则以其麻辣鲜香的口感让人欲罢不能。同学们选用鲜嫩的猪肉，切成薄片，用调料腌制入味。接着，炒制底料，加入大量的辣椒和花椒，激发出浓郁的麻辣香气。最后，将肉片放入滚烫的汤中煮熟，再浇上热油，瞬间发出“嗞嗞”的声响，香气四溢。

在这堂川菜课上，同学们不仅学到了专业的烹饪技巧，更深刻体会到了川菜的独特魅力。他们用自己的双手将传统美食传承下去，为未来的烹饪事业打下坚实的基础。相信在不久的将来，这些烹饪专业的学生们将成为美食界的新星，为人们带来更多美味的佳肴。