9月28日下午，我们迎来了烹饪与营养学院第十四次大师进校园活动。此次活动特邀中国烹饪大师、半步颠精品酒店行政总厨戚争生为我系21烹饪高职班和20级中餐班两个年级的同学带来了三道特色菜肴。

教学主任程宝在活动致辞中强调了大师进校园活动是有深度、有质量的活动。此项活动也进一步深化了校企合作、产教融合，使学生专业基本功和职业素养得到了进一步的提升。希望同学们珍惜与行业大师零距离接触的机会，向大师学习、取经，拓宽自己的专业视野，精进自己的专业实践。

戚争生大师简介

2006-2007，连云港香格里拉国际大酒店总厨

2008-2014，淮安金陵饭店行政总厨

2016-2021，中山宾馆硕项湖酒店行政总厨

江苏省餐饮商会常务理事

中国烹饪名师

首届中国好厨师银奖

亚洲白玉兰厨王争霸赛金奖

江苏省创新菜烹饪技术比赛荣获个人单项赛创新热菜金牌奖

行业展望：

随着社会在发展，时代在进步，大家对饮食的概念已经不是

曾经的山珍海味，鱼肉龙虾。现在所注重的是吃的营养、吃

出水平、吃出文化。随着市场经济的发展，餐饮行业走向专

业化是必然的趋势，食物内容多样化，配比合理平衡化，所

含营养全面化，在能达到人体的营养需求的同时，结合当地

口味，从而满足人们对食品口味的多样化的要求。

活动过程中，同学们精神饱满，认真的观看、记录并虚心的向戚大师请教有关菜品的专业知识，戚大师一一做了回答，活动结束后，学生们的脸上都洋溢着收获的笑容。

 校企合作大师进校园活动根本上是实施以就业为导向，开展校企合作能够使学校、学生清楚的认识到行业对学生的要求，对于学校人才培养，行业人才需求和储备有一定的意义。企业把行业标准传输到学校、影响到学生，学校把职业素养的规范通过学生传递给企业，通过相互合作、融合，努力培养出企业所需要的人才，起到提升行业整体水平的作用。