学校代码：5101

专门化方向：西餐、西点

专业介绍：本专业具有200平方的实训场所，如：演示间1间、西餐实训室1间、西点实训室2间等，我校与连云港旅游饭店业协会共建烹饪与营养学院，开展师徒对接现代学徒制培养模式，与多名全市烹饪技能大师一一结对。与松霖餐饮有限公司共建“松霖学院”，成立“松霖班”。与京西宾馆、西苑宾馆、花果山酒店、海州湾会议中心、蔚蓝海岸国际大酒店等多家五星级酒店开展联合培养。本专业培养能掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术和菜品创新能力，能从事西餐烹饪操作及餐饮业管理，具备扎实的烹饪基本功与娴熟的烹饪技能，能胜任生产、服务、管理一线工作的高素质劳动者和技术技能人才。

主要课程：公共必修课、成本核算、原料知识、营养卫生、烹饪工艺美术、经营管理、食品安全、设备使用、烹饪文化、西点技术、刀工技术、西点礼仪、中餐面点。

就业面向：本专业毕业生主要面向宾馆、西餐厅、蛋糕连锁店从事西式糕点岗位、蛋糕裱花、面包烘焙、甜点制作、西餐热菜、冷菜制作等工作。