夏至，古时又称“夏节”、“夏至节”。古人说：“日长之至，日影短至，至者，极也，故曰夏至”。夏至要落火，苦瓜别丢脱；夏至要养心，莲子当卫兵；夏至要解毒，草莓来关心；夏至要清汤，豌豆尝一尝；夏至要通气，莴苣不可替；夏至要补血，章鱼不可缺；夏季饮食有讲究，健康不止一“夏”。

6月21日正值二十四节气的“夏至”，现代服务系烹饪与营养学院第十一次大师进校园活动在新实训基地烹饪演示间举行。特邀请连云港蔚蓝海岸行政总厨李大亮为我系19、20中餐班学生带来了三道适合夏季食用的海鲜菜肴。有句俗话叫“逢熟吃熟”说的就是什么季节吃什么菜，李大厨对于三道菜品原料的选择，就是要告诉同学们一个道理，因地取材，因时取料。

现代服务系教学主任程宝，教研组长李春林莅临现场，以及烹饪专业相关老师参加了本次活动。教学主任程宝在活动致辞中强调通过前面的系列大师进校园活动，同学们要有收获，特别是要学习大师菜品制作过程的操作规范性并努力提升自己的职业素养。

李大亮大师现任职于连云港蔚蓝海岸国际大酒店行政总厨。中式烹饪技师，近几年多次参加行业大赛并获得金奖、银奖。

此次，李大师演示的三道菜品分别是香炸香蕉虾排、生焗酱椒鲜乌、芦笋鲜虾饼。李大师强调在烹制菜品时既要注意保持中餐的“色、香、味、形、器”俱佳的传统，凸显菜肴“清鲜淡雅、淳和隽永、秀美端庄”的风格，更要以健康餐饮为标杆。李大师在演示菜品的同时，就同学们非常关心的行业就业等问题与同学们做了深入交流。他说，随着连云港经济的高速发展，高端人才的持续引进，对于餐饮业发展的带动也是空前的，对餐饮行业人才的需求也是空前的。所以大家的就业前景是广阔的。

活动结束后，同学们纷纷表示学到了很多。看似普通的食材，在大师的手里也能演绎出新的烹饪方式，秘制出可口美食。进而大大增加了学生对专业学习的热情。特别是对于即将走上实习岗位的19级学生来说，更需要大师“工匠精神”的熏陶和感染。

大师进校园活动的意义在于能在同学们心中有效地树立工匠精神意识，传承工匠精神内涵，为企业培养合格的技术技能型人才，希望我们青年学生能从大师的演示中充分认识自我，准确定位，规划好职业生涯。