一个开心的寒假已过去，迎来的是一个美好的春天。新春就是新的企盼，新的征程，新的收获。在这万物复苏的时刻，我们迎来了2020-2021学年第二学期的首次大师进校园活动，也是校企合作烹饪营养学院成立以来的第七次大师进校园，为我系烹饪学子在烹饪求知路上继续传经送宝。

本次我系邀请了校企合作导师谢承斌大师为我系烹饪学子演示了四大菜系之一淮扬菜系经典菜品的制作过程。本次活动也是系部与烹饪营养学院校企合作以来第一次采用信息化同步直播教学的方式，使大师的风采进一步得到展现，也使学生的学习兴趣和学习效果得到了大大的提高。

此次活动，现代服务系主任徐海丽、教学主任程宝莅临现场，以及烹饪专业老师参与此项活动。徐主任在活动结束后总结了上个学期我系与烹饪营养学院产教融合的共同育人成果。再次强调了大师进校园活动是有深度、有质量的活动。此项活动也进一步深化了校企合作、产教融合，使学生专业基本功和职业素养得到了进一步的提升。

中国烹饪大师，高级烹调技师，就职于南京金陵酒店管理有限公司外派项目总厨，现任连云港海州湾会议中心行政总厨，曾就职新加坡香格里拉大酒店、法国大使馆、毛里求斯喜来登大酒店总厨，曾荣获国际烹饪大赛金奖。

活动中，谢承斌大师为同学们演示了“云雾茶香肉”和“清汤鲈鱼狮子头”两道名菜的制作，并在制作过程中为同学们讲解和演示了同一种食材做出不同的菜品的方法，让同学们学会举一反三。同时强调在当今餐饮业特别是五星级酒店中，制作菜品和菜品的装饰装盘同样重要。并拿“云雾茶香肉”为同学们演示了分餐制和合餐制两种不同的装盘手法。在制作菜品过程中，谢大师倾囊相授，告诉同学们很多菜品的料汁配方，并与同学们亲切互动，现场演示了做狮子头的方法。

同学们精神饱满，认真的观看、记录并虚心地向谢大师请教有关菜品的专业知识。谢大师一一做了回答，并诚挚邀请同学们去海州湾会议中心厨房参观学习。活动结束后，学生们的脸上都是洋溢着收获的笑容，技艺、眼界都得到了提升。校企合作对于学校培养人才，行业人才需求和储备有一定的意义。企业把行业标准传输到学校、影响到学生，学校把职业素养的规范通过学生传递给企业，通过相互合作、融合，起到提升行业整体水平的作用。