11月12日下午，现代服务系开展了校企合作行业大师进校园活动，这是校企合作烹饪与营养学院成立以来第三次大师进校园为同学们传经送宝。本次我系邀请了校企合作导师、山海国际酒店王长征总厨为我系近200名烹饪学子展示了精美菜肴的制作流程。

此次活动，现代服务系主任徐海丽、教学主任程宝莅临现场。徐海丽主任强调，行业大师进校园、进课堂，是我系进一步深度融合校企合作有效途径，让同学们与行业大师零距离接触，希望同学们珍惜每一次这样的机会，多看、多记、多问，为自己的职业生涯积累宝贵的经验。

王长征大师是中国烹饪大师、中国烹饪协会会员、江苏淮扬菜烹饪大师，90年代起曾任职于连云饭店、华联商厦大酒店、香海锦泰大饭店、山海国际酒店、中共连云港市委党校学苑宾馆厨师长、行政总厨、总经理，曾获“大陆桥杯”国际烹饪大赛金奖、江苏第五届烹饪比赛金奖、“涵田杯”中国淮扬菜大赛金奖、改革开放四十年江苏餐饮业技艺传承突出贡献人物等荣誉称号。

活动中，王长征大师给师生们演示了樱桃酒香肉、秘制香辣蟹、浓汤海螺片三道菜肴的制作流程。王大师强调，中国烹饪选料要严谨、讲究，如酒香肉的樱桃酒四季要分明，春用春之约、夏用夏之盛，秋用秋之恋，冬用冬之隆，这样才能烧出菜的精髓和灵魂。王老师高超的技能展示和富有意境的讲解，同学们听得非常入神。

活动过程中同学们情绪饱满，认真观看、记录，并虚心向大师请教问题，王大师非常耐心地对同学们的疑问进行了一一解答，学生们纷纷表示这样的活动让自己受益颇多，激发了自己对专业的热爱。

我系邀请企业导师担任烹饪专业日常的教学工作，深度落实校企合作的理念，不忘校企合作初心，为烹饪专业师生搭建学习平台，不断提高了师生专业技能技巧水平。

“连云港饭店协会”烹饪营养学院导师进校园上课安排表