开展春季食品安全培训 确保师生饮食安全
来源:   作者:   点击数:30   日期:2019-03-18   字体:【

  

为使我校食堂管理工作规范化,消除一切可能的学校食品安全隐患。3月14日下午,后勤管理处在学生食堂召开了“学校食堂食品安全管理与操作食品加工操作规范”培训。参加培训人员有食堂管理人员、厨师、相关食堂从业人员等共计40余人。会议由学校专职食品安全管理员曹善顺主持,后勤处副处长邵世平作具体培训。

此次培训主要内容有两项:一是迎接全市中小学2019年春季食品安全专项检查,从硬件、日常管理、明厨亮灶等方面对食堂经营者提出严格要求,食堂管理人员要重点落实常规管理要求,食品从业人员要严格按操作规范进行;二是对201941日实施的《学生食品安全与营养健康管理规定》作具体解读,从管理体制、学校职责、食堂管理、食品安全事故调查与应急处置等方面进行培训。会上重点强调:一是食堂的所有工作人员,在具体细节上不能马虎大意,要团结一致、共同努力严把食品质量关;二是卫生条件不合格的,要毫不迟疑的马上整改,对于不能确定的,绝不能因个人的麻痹大意而导致食品安全问题的发生;三是入库管理人员,要严格把好原料的入库验收及存放。在食品管理力度上更要进一步加强安全意识;四是在生产加工方面抓环节、抓流程,不加工已变质或有异味的蔬菜、肉、蛋等,不使用不符合卫生标准的原材料;五是严格食品留样制度,做到”专人“管理,消除一切安全隐患。

通过此次培训,进一步提高了学校食堂从业人员的餐饮卫生安全知识和法律法规知识水平,增强了食品安全意识,为确保广大师生餐饮卫生安全打下良好的基础。